http://www.all-inclusiveshop.com RSSに乗せる説明 ja-JP Thu, 23 Jul 2009 21:28:54 +0900 Thu, 23 Jul 2009 21:28:54 +0900 ショッピング http://www.all-inclusiveshop.comartArticleContents/index/id/5
トンコツ雑学ですが。トンコツラーメンは当たり外れがあるのが困りますね。どんな料理にも言えることですけどね。

近くにトンコツラーメン店があるんですけど、おいしいです。やっぱりスープですよね。そして味は普通でも、チャーシューが大きくて、たくさんあると、それだけで満足しますよね。ラーメン通の人はそうは行かないでしょうけど、やはりねスープや、スープと麺の相性、麺の湯で具合、でも普通の人ならそこまでこだわりを持たないですよね。地域によっては、全く、トンコツラーメンが無いと言う事も多いと思います。やはり、ふつうのしょうゆラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメンが定番ですよね。

だからこそ、トンコツラーメン専門店に遠出して食べにいく人もいますよね。それも良く分かります。でもおいしくなかったときの嫌な気持ちは、味わいたくないですよね。ラーメンだけに、特にそうですよね。

トンコツは捨てられていた時代もありました。世界では食べない人も多いですよね。元々中国から始まったと思うんですけど、トンコツラーメンはいつが始まりなのか知りたいですね。知識不足で知らないんですが、それを調べて書いてくれる人もきっといると思うので、そのような本が発売されるのを待ちます。

トンコツはダシに使えば何でも合うでしょうね。トンコツ味噌汁、私の考えたものですが、あっさり系ならおいしいですよね。あ、でも、それなら豚汁になってしまいますね。

トンコツラーメンのおいしい店、専門店はたくさんありますから、一度は本場の味をご賞味ください。 ]]> トンコツ雑学 Thu, 23 Jul 2009 21:28:54 +0900 http://www.all-inclusiveshop.comartArticleContents/index/id/4
「鍋ぞう 新宿西口店」こちらにはさまざまな鍋料理を扱うお店です。塩トンコツ鍋というのがあって、こちらを選べばトンコツ好きにはたまらない鍋になります。トンコツ鍋を考えた人は他にもいましたね。すいません、ここはその名のとおり、東京の新宿にあります。トンコツ鍋を選んでも２７００円ほどですので、行きやすいと思います。でも飲み放題コースもあるので、帰りが車の方は代行運転を頼みましょう。もうお店にあるものがほとんど食べ放題のお店です。お肉が好きな方にはたまらないですね。しゃぶしゃぶや、すき焼きや、塩トンコツと、鍋を選べるのは斬新ですね。

「博多屋台市場」ここはトンコツ料理のオンパレードです。トンコツ餃子、これは私も先程書こうと思い、無理があると思ってやめたのですが、ここではとんこつ餃子も売ってます。もちろんトンコツラーメンも色々あって、トッピングも盛りだくさん、元祖黒トンコツラーメンもおすすめです。その他色々な鍋も盛りだくさんですし、ここは一度は立ち寄りたいお店ですね。チャーシュ丼がおすすめです。こちらは博多屋と言う名前ですが、東京の大田区にあります。

次はテレビの取材も受けた店です。遠いです、かなり遠いです。沖縄県あるお店です。そして海ぶどうの元祖で有名なお店です。元祖 海ぶどう本店、その名のとおり、元祖のお店です。海ぶどうや、沖縄料理はもちろんの事、トンコツラーメン扱っています。ただ、トンコツラーメンが安いのはいいですが、本場の味とまではいかないと考えておいておいてください。沖縄旅行に行くのでしたら、是非、こちらへ。

博多ラーメンは有名ですが、トンコツだけが全てではないので、専門店とまでは行かないですので、あくまで参考にしてください、 ]]> トンコツの名店 Thu, 23 Jul 2009 21:28:00 +0900 http://www.all-inclusiveshop.comartArticleContents/index/id/3
トンコツを自分で調理するのはなかなか手間、暇がかかります。やはりトンコツと言えばラーメンですよね。お店では一日かけて煮て、スープを作るところも多いようです。調理のガイド、までは行かないですけど、重ならないように基本の調理方法を簡潔にかます。

トンコツ、豚の骨ですね。ゲンコツとも言うみたいです。ここからはまた、独自の方法で説明します。

トンコツと鶏がらをしっかり3時間は煮込み、トンコツと鶏がらをすくい出して、ここからですよね。まずその前に基本として、手間隙を惜しまない、途中であきらめないという気持ちで作りましょう。あくまで素人なので、他の方の調理法も参考にしてください。

とにかくとんこつと鶏がらを煮込みましょう。沸騰すると色々トンコツと鶏がらから栄養があふれ出てきます。ここでトンコツと鶏がらを全てすくい出して、ここにまず、しょうゆとかん水を入れましょう。普通のラーメンにはかん水が良く使われます。昔テレビで見ました。

しょうゆとかん水を少しずついれたら味を確かめて、そしてまた入れて、味を確かめて、ちょうどいいところまで味が調ったら、塩も少し入れましょう。ここで味が調ったら、野菜をお好みで入れてください。そして、よく煮込んで、また味を確かめて、しょうゆを入れて、また味を確かめて、これでしょうゆペースのトンコツスープの出来上がりです。

私の思案したものもあるので、あくまで参考にしてください。 ]]> トンコツを自分で調理 Thu, 23 Jul 2009 21:26:58 +0900 http://www.all-inclusiveshop.comartArticleContents/index/id/2
前にも書きましたけど、トンコツうどん、これは愛称ばっちりですし、相性もばっちりです。油揚げもよく汁を吸って、いい味になると思います、チャーシューでもいいですね。ここに魚介系のスープを入れれば、魅惑の世界が広がります。トンコツと魚介系、愛称ばっちりです。こってりしているのにあっさり、そしてしっかりとした太面、うどんなので、太いのは当たり前ですけど、これはいいと思います。

トンコツ鍋、これもいいですね。これは重なりそうですけど、でも、トンコツすき焼き鍋にしたら重ならないでしょうし、合いそうですね。とんこつすき焼き鍋、これは本場は方の豚骨スープと同じく、あっさり系でいいと思うんですけど、チャーシューの代わりに、牛肉ですね。やはりすき焼きですから。後は昔はそうだった、好きなものを入れればおいしいと思います。すき焼きは本来好きなものを焼いて煮たという歴史があるところもありました、、前にテレビで見たんですけどね。

トンコツ鍋と言っても色々できそうな感じがしますよね。その中でも、これも重ならないと思うんですけど、トンコツちゃんこ鍋、これはいいです。是非、お店の人に作ってほしいです。トンコツちゃんこ鍋は、相撲取りの人にも是非、作ってもらいたいですし、食べてほしいです。スタミナ満タンですよ。それでいて、元からあるちゃんこスープの中に後から入れて煮る、これは手間も暇もかかる、極上鍋になりそうです。 ]]> トンコツ料理色々 Thu, 23 Jul 2009 21:25:37 +0900 http://www.all-inclusiveshop.comartArticleContents/index/id/1
豚にも色々種類もあります。豚骨ラーメン専門店でも、それぞれ違う豚を使っているので、店によって味が違うという基本があります。そしてこってり系、あっさり系に分かれるので、それぞれ違う豚骨スープを作る工程があるので、それも分かっていてください。基本としてチャーシューなども店によって違います。

あれ、専門店なのにこの味、と思う人もいると思うんですけど、それはやはり工程ですよね。その違いを知らないと、もう豚骨ラーメンは食べない、という結果になりますよね。それもよく分かるんです。でも、せめて5軒は回りましょう。一回で止めてしまったらもったいないですから、当たり外れはあるのは確かですよ。

豚骨の栄養は色々ありますが、生活習慣病にいいみたいですね。スタミナもつきますし、豚骨スープは栄養の塊です。豚骨自体は食べられないですけど、豚自体に含まれている栄養の塊なので、鉄分も多いでしょう。豚に鉄分？と思う人もいるかもしれないですが、鉄分がちゃんと入ってます。そして豊富です。

豚骨の栄養はたくさんあります。油にも色々な成分が含まれています。スタミナ作りに最適ですよね。そして鉄分不足の人におすすめです。 ]]> トンコツを知ろう！ Thu, 23 Jul 2009 21:24:31 +0900