トンコツの大全までは行きませんでしたけど、参考になる事があれば良かったです。
トンコツ雑学ですが。トンコツラーメンは当たり外れがあるのが困りますね。どんな料理にも言えることですけどね。
近くにトンコツラーメン店があるんですけど、おいしいです。やっぱりスープですよね。そして味は普通でも、チャーシューが大きくて、たくさんあると、それだけで満足しますよね。ラーメン通の人はそうは行かないでしょうけど、やはりねスープや、スープと麺の相性、麺の湯で具合、でも普通の人ならそこまでこだわりを持たないですよね。地域によっては、全く、トンコツラーメンが無いと言う事も多いと思います。やはり、ふつうのしょうゆラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメンが定番ですよね。
だからこそ、トンコツラーメン専門店に遠出して食べにいく人もいますよね。それも良く分かります。でもおいしくなかったときの嫌な気持ちは、味わいたくないですよね。ラーメンだけに、特にそうですよね。
トンコツは捨てられていた時代もありました。世界では食べない人も多いですよね。元々中国から始まったと思うんですけど、トンコツラーメンはいつが始まりなのか知りたいですね。知識不足で知らないんですが、それを調べて書いてくれる人もきっといると思うので、そのような本が発売されるのを待ちます。
トンコツはダシに使えば何でも合うでしょうね。トンコツ味噌汁、私の考えたものですが、あっさり系ならおいしいですよね。あ、でも、それなら豚汁になってしまいますね。
トンコツラーメンのおいしい店、専門店はたくさんありますから、一度は本場の味をご賞味ください。